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子持ちイカ(ヤリイカ)の煮付け

ヤリイカが旬ですよ〜!!

この時期の逸品はこれ!
今が旬のヤリイカ(笹イカ)のメスは子を持っています。
それをそのまんま丸ごと煮付けちゃうのが漁師流。
 
活イカで仕入れるんですが、
水槽に生かしておくと、卵を水槽の中で生んでしまうので、
仕入れたらすぐに活きたまんま煮つけます。

美味いですよ。

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