2025年御節「海鮮しゃぶしゃぶセットと友禅和紙二段小箱おせち」【送料無料】限定16個

※2025年のお正月向けおせち企画です。

※数量で価格が変わります（決済後の金額変更処理となります）。

 「海鮮しゃぶしゃぶセットと友禅和紙二段小箱おせち」

以前、かの無国籍料理界のレジェンド熊谷喜八氏から、「剣先イカでしゃぶしゃぶをやってごらん」と、ご提案を頂き、漬けダレの「葱だれ」のレシピまで直接ご指導いただいていながら、なかなか、店舗メニューインできずにいましたが、「海賊だし」の開発ができたことで、昨年より登場しました御節企画です。

  -----　セット内容　［1人前］　--------

 ■海鮮しゃぶしゃぶ素材

 「炙りのどぐろ」

【1人前】50g×2皿

　山陰の白身のトロともよばれ、人気ののどぐろ（アカムツ）の皮目を炙ったお造り用の身を、特殊急速冷凍［３Ｄフリーザー］で生のままの品質を保持し、マイナス６０℃の超低温で保存しています。

しゃぶしゃぶでなく、海鮮丼で食べたい方は、もちろん、当店の「まかない丼のタレ」をご活用頂ければ梅乃葉で人気の「のどぐろ炙り丼」でも楽しめます！

この度は、ぜひ、海賊出汁スープでしゃぶしゃぶし、「葱だれ」を使ってちょっとエスニックな海鮮しゃぶしゃぶをお楽しみください。

 「剣先イカ」

　【1人前】50g×2皿

「モロトゲアカエビ」　

【1人前】5尾×１皿

■鍋具材

「イカ水餃子」　

【1人前】6個入×1個

 「海賊だし」

　【1人前】200ml×１本

「葱だれ」もしくは「はちみつ柚子ポン酢」

　【１人前】110ml×１本

 海鮮しゃぶしゃぶにオススメなのが、熊谷喜八氏に直接ご指導いただいたタレである「葱だれ」です。［110ml瓶別売りはこちら］ピリッとした辛さとエスニックな風味が魚介とものすごい相性の良さを発揮します。梅乃葉では、水餃子のタレに使っていますが、このタレ、めちゃくちゃ万能で、色々な使い方ができますので、単体でもオススメです。

選択肢のもう一つは、梅乃葉の昔からおなじみの柚子ポン酢です。酸味の苦手な子供やお父さんにも好評です。しゃぶしゃぶや鍋用にも最適ですが、わざと、塩分を低くして、はちみつの甘さやまろやかさを感じて頂けるようにしていて、鶏皮ネギポン酢や魚の皮ネギポン酢といった和物にぴったりです。ぜひ、お試しください。［200ml瓶別売りはこちら－110ml瓶別売りはこちら］

「黒豆」

おせちのスタンダード惣菜「黒豆」。ふっくらと、艶っと、お正月らしい惣菜をお楽しみください。

「柚子きんとん」

梅乃葉おせち惣菜の中でも一番人気なのが、この「柚子きんとん」。サツマイモのきんとんに、柚子の酢や香りをブレンドしたシンプルだけど、美味しい一品です。

「くるみ田作り」

旨味の塊「いりこ」（カエリ）を甘じょっぱく海賊出汁で味を付けてクルミと混ぜた、酒のあてにも、ごはんの友にもちょうどよい惣菜です。

「数の子と剣先イカの漬け」

木桶仕込み醤油の醤油糀で漬け込んだ「剣先イカの干物」と「数の子」の松前漬けです。普段、イカの漬けやのどぐろの漬けなどで使用している醤油糀で作った漬けダレを、そのまま使用した松前漬けです。

「ブリの西京焼き」

糀の効いた西京味噌の漬け焼きです。山陰の脂ののった寒ブリを東洋美人の酒粕をブレンドした西京味噌でブリの血生臭さが抑えられ糀の甘味が浸かった身が美味しいです。

「金太郎のオイル漬け」

萩の金太郎（ヒメジ）をオリーブオイルでコンフィに仕立てたオイル漬けです。そのままおつまみとしても美味しく、オイルサーディンのように活用されても楽しいです。小骨まで柔らかく丸ごと味わえて美味しいです。

「剣先イカ やわらか焼き」

　【1人前】100ｇ入×1個

木桶仕込み醤油と甘糀で漬けた剣先イカのイカ焼きです。ご家庭で焼いた時の柔らかさを実感して頂けるよう、焼き方ガイドを同梱しております。袋ごと流水解凍した後、オーブントースターで是非、剣先イカのプリップリ・ふわっふわの身をご堪能ください。

「剣先イカの漬け」

 【1人前】 60g入×1個

木桶仕込み醤油の醤油糀で漬け込んだ「剣先イカ」の漬けです。アツアツご飯に薬味や卵黄などと一緒に漬け丼にして楽しめます。ユッケのように酒の肴としても楽しめます。流水解凍した後、そのまま器に盛って（ご飯にかけて）お楽しみください。

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