2025年御節「海鮮しゃぶしゃぶセットと友禅和紙二段小箱おせち」【送料無料】限定16個
販売価格: 10,371円(税別)
(税込: 11,200円)
この商品は軽減税率の対象です。
商品詳細
※2025年のお正月向けおせち企画です。
※数量で価格が変わります（決済後の金額変更処理となります）。
「海鮮しゃぶしゃぶセットと友禅和紙二段小箱おせち」
以前、かの無国籍料理界のレジェンド熊谷喜八氏から、「剣先イカでしゃぶしゃぶをやってごらん」と、ご提案を頂き、漬けダレの「葱だれ」のレシピまで直接ご指導いただいていながら、なかなか、店舗メニューインできずにいましたが、「海賊だし」の開発ができたことで、昨年より登場しました御節企画です。
----- セット内容 ［1人前］ --------
■海鮮しゃぶしゃぶ素材
「炙りのどぐろ」
【1人前】50g×2皿
山陰の白身のトロともよばれ、人気ののどぐろ（アカムツ）の皮目を炙ったお造り用の身を、特殊急速冷凍［３Ｄフリーザー］で生のままの品質を保持し、マイナス６０℃の超低温で保存しています。
しゃぶしゃぶでなく、海鮮丼で食べたい方は、もちろん、当店の「まかない丼のタレ」をご活用頂ければ梅乃葉で人気の「のどぐろ炙り丼」でも楽しめます！
この度は、ぜひ、海賊出汁スープでしゃぶしゃぶし、「葱だれ」を使ってちょっとエスニックな海鮮しゃぶしゃぶをお楽しみください。
「剣先イカ」
【1人前】50g×2皿
「モロトゲアカエビ」
【1人前】5尾×１皿
■鍋具材
「イカ水餃子」
【1人前】6個入×1個
ジューシーな豚肉に、ぷりぷりっとしたイカの身、皮もぷりっぷりのパスタのトリテリーニのようなかわいい形に１つ１つ手包みで作ったイカ水餃子です。イカのぶつ切りの他に、当店独自の海賊だしが練り込まれており、アサリと魚醤の旨味があっさりとしていながら、しっかりとした味わいとなっています。
肉厚の皮で、ゆでると1粒のサイズも大きめですが、何個も食べたくなる味わいです。
「海賊だし」
【1人前】200ml×１本
「葱だれ」もしくは「はちみつ柚子ポン酢」
【１人前】110ml×１本
海鮮しゃぶしゃぶにオススメなのが、熊谷喜八氏に直接ご指導いただいたタレである「葱だれ」です。［110ml瓶別売りはこちら］ピリッとした辛さとエスニックな風味が魚介とものすごい相性の良さを発揮します。梅乃葉では、水餃子のタレに使っていますが、このタレ、めちゃくちゃ万能で、色々な使い方ができますので、単体でもオススメです。
選択肢のもう一つは、梅乃葉の昔からおなじみの柚子ポン酢です。酸味の苦手な子供やお父さんにも好評です。しゃぶしゃぶや鍋用にも最適ですが、わざと、塩分を低くして、はちみつの甘さやまろやかさを感じて頂けるようにしていて、鶏皮ネギポン酢や魚の皮ネギポン酢といった和物にぴったりです。ぜひ、お試しください。［200ml瓶別売りはこちら－110ml瓶別売りはこちら］
■ミニおせち
「黒豆」
おせちのスタンダード惣菜「黒豆」。ふっくらと、艶っと、お正月らしい惣菜をお楽しみください。
「柚子きんとん」
梅乃葉おせち惣菜の中でも一番人気なのが、この「柚子きんとん」。サツマイモのきんとんに、柚子の酢や香りをブレンドしたシンプルだけど、美味しい一品です。
「くるみ田作り」
旨味の塊「いりこ」（カエリ）を甘じょっぱく海賊出汁で味を付けてクルミと混ぜた、酒のあてにも、ごはんの友にもちょうどよい惣菜です。
「数の子と剣先イカの漬け」
木桶仕込み醤油の醤油糀で漬け込んだ「剣先イカの干物」と「数の子」の松前漬けです。普段、イカの漬けやのどぐろの漬けなどで使用している醤油糀で作った漬けダレを、そのまま使用した松前漬けです。
「ブリの西京焼き」
糀の効いた西京味噌の漬け焼きです。山陰の脂ののった寒ブリを東洋美人の酒粕をブレンドした西京味噌でブリの血生臭さが抑えられ糀の甘味が浸かった身が美味しいです。
「金太郎のオイル漬け」
萩の金太郎（ヒメジ）をオリーブオイルでコンフィに仕立てたオイル漬けです。そのままおつまみとしても美味しく、オイルサーディンのように活用されても楽しいです。小骨まで柔らかく丸ごと味わえて美味しいです。
「剣先イカ やわらか焼き」
【1人前】100ｇ入×1個
木桶仕込み醤油と甘糀で漬けた剣先イカのイカ焼きです。ご家庭で焼いた時の柔らかさを実感して頂けるよう、焼き方ガイドを同梱しております。袋ごと流水解凍した後、オーブントースターで是非、剣先イカのプリップリ・ふわっふわの身をご堪能ください。
「剣先イカの漬け」
【1人前】 60g入×1個
木桶仕込み醤油の醤油糀で漬け込んだ「剣先イカ」の漬けです。アツアツご飯に薬味や卵黄などと一緒に漬け丼にして楽しめます。ユッケのように酒の肴としても楽しめます。流水解凍した後、そのまま器に盛って（ご飯にかけて）お楽しみください。
■お届け日時
ただし年末のお届けは、配送業者の繁忙時期につき、指定通りとならない可能性が高いです。
又、冷凍品ですので、お送り物の場合の不在配達は、品質の劣化も懸念されますのでご注意ください。
■商品解凍について
商品は冷凍クール便でお届けします。解凍は「ミニおせち」は冷蔵庫での自然解凍をオススメします。
「しゃぶしゃぶ素材」は、ビニール包装ごと流水で解凍し、ちょっと半ごおり程度でご使用されるのを
オススメします。
■しゃぶしゃぶの他の具材・野菜はお客様手配です。
海鮮であれば、タイやブリなどの魚やカニなどの魚介類をプラスして豪華にされても楽しいです。野菜
は、一般的な鍋野菜でも結構ですし、熊谷喜八氏のしゃぶしゃぶでは、レタスやわかめ、大根をピューラ
ーで細長くしたり、エリンギを薄切りにするなど、楽しみ方は様々です。
■１６人前限定
１人前だと16セットですが、3人前ですと、5セット程度の量ですので、すぐに売り切れるかもしれませんが、ご容赦ください。
のどぐろも剣先イカも資源がどんどん枯渇しており、価格も上がり続けていますが、しゃぶしゃぶ素材は昨年同様の価格に抑えています。今年度の感謝の気持を込めて、ご希望のお客様先着限定で、お楽しみください。
梅乃葉通販部からの注文ですと、クレジットや代引き、
後払いなどの決済を選べ、送料無料で、他の商品と一緒にお送りすることができますので、是非、他の商品もご覧になって、一緒にお買い求めください。
| 原材料 | 【具材】 ・剣先イカ（萩産)・のどぐろ（山口県産）・モロトゲアカエビ（萩産） ・イカ水餃子（ 野菜(キャベツ(国産）、ニラ、ねぎ、しょうが)、豚肉(国産）、いか、豚脂、砂糖、海賊だし、醤油、中華用調味料、オイスターソース（オイスターエキス、砂糖、食塩、黒蜜）、食塩、こしょう、皮（小麦粉（国内製造）、食塩）/調味料（アミノ酸等）、（一部に豚肉・鶏肉・牛肉・ごま・いか・大豆・小麦・乳成分・ゼラチンを含む）） ・海賊だし（ あさりだし(中国産),魚醤油（イワシ・塩・砂糖),食塩,生姜,酵母エキス ） ・葱だれ（ 食用ごま油(国内製造),しょうゆ,醸造酢,魚醤,ラー油,葱(一部に小麦・大豆・ごまを含む) ） ・はちみつ柚子ポン酢（ 醤油(国内製造),柚子果汁,本みりん,蜂蜜,清酒,昆布・炒り子,椎茸/酒精（一部に小麦大豆を含む） ） 【おせち惣菜】 ・黒豆（ 黒豆（国内産）,砂糖,塩、醤油(一部に小麦・大豆・ごまを含む) ） ・柚子きんとん（ サツマイモ（国内産）,砂糖,本みりん,柚子酢,塩,柚子皮,クチナシ ） ・くるみ田作り（ いりこ（国内産）,胡桃,海賊だし（あさりだし(国産),魚醤油（イワシ・塩・砂糖),食塩,生姜,酵母エキス）,本味醂,山椒,水飴,料理酒, ） ・数の子イカの漬け（ 数の子（カナダ産）,剣先イカ,人参,昆布,醤油（大豆・小麦を含）,本みりん,酒米,日本酒,糀,酢,ごま油,炒り子 /アルコール ） ・ブリの西京焼き（ぶり（萩産）、白味噌、純米本みりん、純米酒、酒粕、塩） ・金太郎オイル漬け（金太郎（萩産）、食用ひまわり油、オリーブオイル、塩、にんにく、胡椒） ・剣先イカやわらか焼き（剣先イカ(萩産)、醤油【木桶仕込み醤油】（大豆・小麦を含）、甘糀、甜菜糖、純米本味醂、食用米油、魚醤だし（鰯・アサリ出汁・塩・昆布・生姜・酵母エキス）、純米米酢、純米酒） ・剣先イカの漬け（剣先イカ(萩産)、醤油【木桶仕込み醤油】（大豆・小麦を含）、純米本味醂、酒米、純米酒、糀、純米酢、胡麻油【玉搾り金胡麻油】、昆布、炒り子 /アルコール） |
| 保存方法 | －15℃以下で冷凍保存 調味料 常温（直射日光の当たらない冷暗所にて保存） |
| アレルギー物質 | イカ 、エビ 【水餃子】小麦・乳・イカ・豚肉・鶏肉・牛肉・ごま・大豆・ゼラチン 【葱だれ】大豆・小麦・ゴマ 【はちみつ柚子ポン酢】大豆・小麦 【柚子きんとん】大豆・小麦 【くるみ田作り】大豆・小麦・くるみ 【数の子とイカの漬け】大豆・小麦・ゴマ・イカ 【ブリの西京焼き】大豆 【剣先イカのやわらか焼き】イカ、大豆、小麦 【剣先イカの漬け】イカ、大豆、小麦、ごま |
| 賞味期限 | 【イカ】90日 【のどぐろ】30日 【モロトゲアカエビ】90日 【イカ水餃子】90日 各調味料 180日 【おせち惣菜】30日 【剣先イカやわらか焼き】 90日 【剣先イカの漬け】 180日 |
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