マグロが美味い
JUGEMテーマ：グルメ
萩産ヨコワマグロで、（＠⌒〜⌒＠）
松方さんも萩・見島沖でマグロ釣ったことだし、
うちも萩産のヨコワマグロを入れてみました。（←松方さんが釣上げたのは、ヨコワじゃありませんが・・）
マグロの赤身の色味を見ていたら、
反射的にやってしまうのが、
まかない丼のたれで作る海鮮丼です。
マグロ丼？マグロユッケ丼？
何が標準名か知りませんが、うちでは全部まかない丼です。大トロは、無意識のうちにまかないへ直行、夕飯の楽しみにとっておいたものは、
嫁の前に置いたら、瞬時になくなり・・・・・・(￣▽￣;)!!ｶﾞｰﾝ
仕方がないので、もう一つの楽しみ、骨目の身をスプーンでこさぎ取って、ネギトロに。
赤身の切り身も拝借し、ぶつ切りにてどどーんと海鮮丼に！
いやあ〜この味・この楽しみが堪能できる時期ですねえ。
じゅわ〜と広がる旨味と赤身肉の口溶け感。。。。
しびれるくらい美味かった！
そのうち、この時期限定のマグロ丼やっちゃいましょうか!？
これもまた、まかない丼のたれのおかげ！
レシピ第1弾（御利用ください。。。）
日本海山陰-漁師の海鮮丼用「まかない丼のたれ」レシピ
- 2009.11.26 Thursday
- まかない丼のたれ
- 18:35
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- by umenoha
