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マグロが美味い

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萩産ヨコワマグロで、(@⌒〜⌒@)




松方さんも萩・見島沖でマグロ釣ったことだし、
うちも萩産のヨコワマグロを入れてみました。(←松方さんが釣上げたのは、ヨコワじゃありませんが・・)

マグロの赤身の色味を見ていたら、
反射的にやってしまうのが、
まかない丼のたれで作る海鮮丼です。

マグロ丼?マグロユッケ丼?

何が標準名か知りませんが、うちでは全部まかない丼です。
大トロは、無意識のうちにまかないへ直行、夕飯の楽しみにとっておいたものは、
嫁の前に置いたら、瞬時になくなり・・・・・・( ̄▽ ̄;)!!ガーン

仕方がないので、もう一つの楽しみ、骨目の身をスプーンでこさぎ取って、ネギトロに。
赤身の切り身も拝借し、ぶつ切りにてどどーんと海鮮丼に!

いやあ〜この味・この楽しみが堪能できる時期ですねえ。

じゅわ〜と広がる旨味と赤身肉の口溶け感。。。。
しびれるくらい美味かった!


そのうち、この時期限定のマグロ丼やっちゃいましょうか!?
これもまた、まかない丼のたれのおかげ!



レシピ第1弾(御利用ください。。。)

  日本海山陰-漁師の海鮮丼用「まかない丼のたれ」レシピ

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