赤米うどん（茜の舞）で作る「まかないうどん」
「まかない丼のたれ」レシピシリーズ
須佐の特産「赤米」の商品で、「赤米うどん」という乾麺があります。須佐観光協会のショップにて販売しています。
乾麺独特のツルッとした食感に、普通のうどんにはない穀物の味がうどんの旨味を底上げしている、非常に美味しい麺です。
当店にも赤米うどんは提供していますが、お蕎麦のように麺つゆで召し上がって頂いてます。
こんな感じです。
それを、最近ご紹介し続けている、「まかない丼のたれ」で簡単に合えただけの美味しいレシピを紹介します。
- 赤米うどんは、お湯で 7分湯がきます。
- 流水・氷を使ってしっかり冷まします。 この時よくもんでおくと、コシが出ます。
- ザルで水をよくきり、ボールに麺をいれ、「まかない丼のたれ」を少量入れて合えます。（入れすぎに注意！）
- お皿に盛り、葱・ゴマ・かつお節を振りかけて完成です！
美味いですよ〜！
本気で、グランドメニュー化を検討中です。
何がいいって、麺つゆなどの場合は、知らず知らずお腹が水っぽくなりますので、食べたような・・・そうでもないような・・・という感じがありますが、
まかないうどんですと、ツルッと食べやすく、ヒンヤリしているとその口当たりが箸を進めます。
水気もないので、しっかり食べた感じにもしてくれるし、うちの子供もあっという間に平らげてしまいます。
お試しあれ！
赤米うどんの販売先
須佐観光協会（まかない丼のたれも委託販売しています）
まかない丼のたれの購入
お店でも販売しています。
- 2009.10.09 Friday
- まかない丼のたれ
- 08:48
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- by umenoha
