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剣先イカの数の子松前漬け★手作り御節惣菜!

剣先イカの数の子松前漬け

御節惣菜ミニ小箱が好評です。

先日より販売し始めたおせち料理ですが、
(今年はだいぶ告知が遅れました・・・・・)

御節惣菜のミニ小箱が、大変人気で、どんどん予約が入っています。
程なく限定数にも達しそうな勢いに感謝しております。(ありがとうございます)

小箱については、須佐地域でなくても、
ネットショップと、チラシからの電話注文・宅配が出来ますので、
ご興味のある方は、この機会にどうぞ。


この時期だけの献立の理由

御節惣菜の小箱やおせち料理そのものも、この時期だけのものですので、
来年まで、同じものは販売いたしません。
というより、出来ないのです。
その理由のひとつが、素材の時期です。

「この時期が一番美味しいからその素材を使う。」

が一番の理由で、それ以上の理由はないのです。
古典的おせち料理の品目にしても、ごく当たり前なのですが、
そういった理由からきています。
または、乾物などは、ひとつの食文化の歴史という側面が大きいのは
言うまでもありません。

素材をアレンジしてみたり、調理法に工夫を凝らすのは、そういう前提というか、芯があるからこそ出来ることです。(←と、えらそうに言ってみたりしますが)

まあ、正月をおせち料理で祝うという慣例を大切にする気持ちが、おせち料理を注文して下さっているわけですので、単純に豪華絢爛に祝いたいと思う方など、様々いらっしゃると思いますが、御節の基本というのは、毎年振り返っております。
こういう文化的側面の多い献立にも梅乃葉らしさを出したいと思ってやってきましたので、もちろんオリジナルな献立も多いのですが、その中でもお客様から特にご好評頂いている惣菜をピックアップしたのが、ミニ小箱です。

そして、「剣先イカの松前漬け」は、他の時期には別の素材で別の松前漬けがありますが、御節には数の子でやっています。

もちろん手作り


剣先イカはもちろん地元「須佐」産、です。
それをスルメに加工してから、作っています。

これが美味いんです。(笑)

数の子なんて、嫌いな人多いんじゃないでしょうか?
うちの美味いですよ!

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